Este próximo miércoles, 13 de febrero de 2019, se presentará el libro editado por la Diputación de Salamanca Burlas y veras en la gastronomía bejarana, escrito por Miguel Ángel y José Antonio Sánchez Paso. Será a las 18 horas en el restaurante La Cerrallana de Béjar.

A lo largo de sus 227 páginas los autores rastrean los platos más típicos de la gastronomía de Béjar y los pueblos de su entorno, buscando los orígenes del calderillo, las patatas revolconas, la ensalada de limones, el zorongollo, los calbotes o las manteladas. Las fuentes de las que se han nutrido son tanto documentales como bibliográficas y etnográficas, sin dejar de lado la literatura.

La Diputación de Salamanca ha editado 500 ejemplares de este libro incluido dentro del catálogo de publicaciones del Instituto de las Identidades. El acto está organizado por el Centro de Estudios Bejaranos, el Ayuntamiento de Béjar, el Instituto de las Identidades y la Diputación de Salamanca.